ビタミンAを多く含む食材
脂溶性ビタミン１日の目安量・・・2000 I.U
体内に貯蔵できますが、体が必要としたときすぐに供給できるように、定期的に摂取と効果的です。
緑黄色野菜に含まれるβカロチンは、体内でビタミンＡになります。 油に溶ける脂溶性ビタミンなので、野菜の場合は油で炒めたりすることで、体への吸収率が上がります。
ビタミンＡの働き たんぱく質の合成、グリコーゲンの合成などにかかわります。
運動をするとたんぱく質、グリコーゲンの合成が活発にり、消費量が増加します。
全身の抵抗力を高めたり、骨・皮膚・髪などを健康に保つ役割がある。
鳥レバー（生）：14000μg
豚レバー（生）：13000μg
干し海苔：3600μg
うなぎ（養殖・生）：2400μg
蒲焼き：1500μg
抹茶：2400μg
パセリ（乾）：2300μg
アナゴ（蒸し）：890μg
しそ（葉・生）：880μg
ほうれん草：700μg
無塩バター：790μg ※有塩：510μg
人参（生）：760μg
卵黄（生）：450μg
含有量（mg）／可食部100g当たり