銅を多く含む食材
銅は、 レバー、いか、かに、えび、納豆等に多く含まれます
牛肉(レバー) 5.30
ほたるいか 3.42
桜えび 2.05
カシューナッツ 1.89
干しえび 5.17
ごま 1.68
食品100g当たりの銅の含有量：単位:mg
銅の働き
赤血球のヘモグロビンを作るために必要。多くの酵素の成分となって代謝。
銅の欠乏症
色々な食品に含まれ、不足の心配は余りない。欠乏した場合、貧血、毛髪や皮膚の色が脱色する。
銅の過剰摂取
通常の生活ではない。 注意したいのは銅の容器、銅鍋。銅の容器、銅鍋での酸性の食品の保存、調理により中毒を起こす事がある